Auf das Unrecht, da folgt das Übel -
wie die Trän' auf den herben Zwiebel.
(Friedrich von Schiller)
Einfach zum Heulen !
Für manche ist es diese meine Heimseite - für die meisten anderen sind es aber Zwiebeln. Dabei sind sie nur lecker und gesund - Zwiebeln sind wahre Alleskönner und ein traditionelles Hausmittel mit lieblichem "Oma-Rat-Charakter" .
So gesund(end) sind Zwiebeln :

Zwiebeln sind gesund. Schon eine am Tag wirkt sich positiv aus. Zwiebeln besitzen Mineralstoffe wie Eisen (Blut bildend), Kalium, Magnesium, Fluor, Calcium, Mangan und Phosphor. Auch die Vitamine A, B, C und E sind in der Küchenzwiebel enthalten. Aber es sind vor allem die schwefelhaltigen, ätherischen Öle, die zwar zahlreiche Tränen auslösen, aber auch enorm viel leisten.
Haushalts-
zwiebeln :
Gelbe Zwiebeln, auch Haushaltszwiebeln genannt, sind die in Deutschland am häufigsten verkaufte Sorte. Für Salate oder Hackfleischteig sollte man sie andünsten oder in Öl anbraten, weil sie sonst leicht streng schmecken können.
Gemüse-
zwiebeln :
Spanische Zwiebeln oder Gemüsezwiebeln sind besonders mild und können daher roh für Salate verwendet werden. Aufgrund ihrer Grösse kann man sie aber auch gut füllen. Die grossen Zwiebelringe sind ausserdem sehr dekorativ.
Die noch nicht ausgewachsenen Gewürzzwiebeln werden auch Lauch- oder Frühlingszwiebeln genannt. Man kann sie sowohl roh als auch gedünstet essen. Selbst das Grün kann man klein geschnitten mitessen.
Lauch-
zwiebeln :
Sie sind gerade mal so gross wie eine Haselnuss und schmecken mild bis würzig. Perlzwiebeln eignen sich zum Braten und Schmoren. Am leckersten sind sie in einem Essig-Salz-Aufguss. Dann passen sie prima zu Käse.
Perl-
zwiebeln :
Rote
Zwiebeln :
Die kleinen Roten stammen aus Italien. Sie schmecken süss und mild-scharf, eignen sich gut für Salate und sehen sehr dekorativ aus. Beim Kochen verlieren sie etwas an Farbe.
Schalotten :
Die kleinen Gelben mit grünen Adern schmecken etwas strenger als die etwas grösseren mit rosa-violetter Schale. Schalotten eignen sich besonders für Saucen und Fisch.
Und zu guter zwiebelletzt spricht nun unsere allseits geliebte Oma :
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  • antibiotisch : Der rohe Zwiebelsaft ist ein natürliches Antibiotikum gegen verschiedene Bakterien, die in der Regel Hautentzündungen hervorrufen. Der Saft hilft bei der Heilung von Wunden, Furunkeln, Abszessen, Brandwunden, Hautrissen und Akne.
  • auswurffördernd : Zwiebeln sind ein ideales Heilmittel bei Katarrhen, Nasennebenhöhlen-entzündungen, Bronchitis, Husten etc. Dazu kocht man Zwiebelscheiben in wenig Wasser und süsst den abgekühlten Brei mit Honig. Diesen Sirup mehrmals am Tag löffelweise einnehmen.
  • lindernd : Bei Mandelentzündungen hilft das Gurgeln mit Zwiebelsirup.
  • blutdrucksenkend, blutreinigend und entwässernd : Die Zwiebel erhöht den pH-Wert des Harns, wodurch Harnsäure und andere Stoffwechselschlacken leichter ausgeschieden werden.
  • blutverflüssigend : Zwiebeln schützen vor Blutgerinseln in den Adern. Sie verflüssigen das Blut und sorgen für eine bessere Durchblutung.
  • wurmwidrig : Eine roh gegessene Zwiebel vertreibt Spul- und Madenwürmer, die bei Kindern häufig vorkommen.
  • blutzuckersenkend : In der Küchenzwiebel ist Glukokinin enthalten, das den Blutzuckerspiegel herabsetzt. Ideal für Diabetiker.
  • verdauungsfördernd : Zwiebeln regen die Produktion aller Verdauungssäfte in Magen, Darm und Bauchspeicheldrüse an. Sie fördern den Stoffwechsel und die Entgiftungsarbeit der Leber.
  • krebsvorbeugend : Durch die antibiotische Wirkung der Zwiebel reguliert sich die Darmflora. Sie verhindert so die Entstehung von Stoffen im Darm, die Krebs begünstigen. Die Zwiebel ist eine Krebs vorbeugende Pflanze.
  • Einkauf : Zwiebeln sollten unbeschädigt und glänzend sein. Wichtig ist, dass sie trocken sind.
  • Schälen : Zwiebeln sollte man erst kurz vor der Verwendung schälen, damit die Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Gegen die tränenden Augen beim Schälen gibt es viele Tipps. Probiert es aus.
  • Lagerung : Zwiebeln kann man draussen oder drinnen dunkel lagern. Wichtig ist nur, dass sie nicht keimen. Dann verlieren sie an Geschmack.
  • Wespenstich : Zwiebel einfach aufschneiden und Einstichstelle damit einreiben. So schwillt die Haut nicht an.
  • Ohrenentzündung : Zwiebel fein hacken und in ein dünnes Baumwolltuch (Teefilter geht auch gut) wickeln. Das Ganze erhitzen, auf das schmerzende Ohr legen und mit einem Stirnband befestigen.
  • Wunden : Angewärmte Zwiebelscheiben kann man auf schlecht heilende Wunden oder Nagelbettentzündungen legen, u.z. mit Erfolg.
  • Halsschmerzen : Mehrere Zwiebelscheiben um den Hals herum festbinden.
  • Haarausfall : Kopfhaut mit frischem Zwiebelsaft einreiben. Das hilft bei Haarausfall und Schuppen.
  • Rheumatische Schmerzen : Mit Zwiebelsaft einreiben, das lindert die Schmerzen.
  • Brüchige Fingernägel : Mit Zwiebelsaft einreiben. Dann werden sie wieder elastisch.
  • Nasenbluten : Halbe Zwiebel reiben, auf ein Tuch geben und in den Nacken legen. Andere Hälfte unter die Nase halten und einatmen. Dann hört die Nase schnell auf zu bluten.
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